Varkenshaas recepten

De lekkerste varkenshaas recepten

Varkenshaas met vijgen en ui

Varkenshaas met vijgen en ui

Ingrediënten:

  • 4 eetlepels boter
  • 1 ui
  • 1 theelepel balsamicoazijn
  • 2 theelepel suiker
  • 2 theelepels verse rozemarijn
  • 2 eetlepels peterselie
  • 1-2 theelepels citroensap
  • 8-10 donkere vijgen
  • Snufje zout en peper
  • 2 varkenshaas (900g)

Aantal personen: 4 tot 6
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (nog geen stemmen)
Loading...

De varkenshaas met vijgen en ui is een heerlijke maaltijd. Vijgen zijn afkomstig van een vijgenboom en zijn lekker zoet van smaak. In Nederland worden de meeste vijgen gekonfijt maar ze zijn tegenwoordig ook vers verkrijgbaar. Het toevoegen van de rozemarijn, peterselie en balsamicoazijn zorgt voor extra smaak. Daarnaast wordt er nog ui aan de maaltijd toegevoegd. Je zou de varkenshaas met vijgen eventueel ook bij een salade kunnen serveren.


Bereiding Varkenshaas met vijgen en ui:

De bereiding van de varkenshaas met vijgen en ui is eenvoudig, maar kost wel tijd. Het voorbereiden kost 10 minuten, terwijl de kooktijd ook nog 25 minuten in beslag neemt. Uiteindelijk kun je met vier tot zes personen van een heerlijke maaltijd genieten.

1. Hak de rozemarijn en de peterselie fijn, terwijl je de vijgen in vieren snijdt.
2. Zout de varkenshaas goed in en laat ze 15 tot 20 minuten op het aanrecht staan.
3. Verwarm de oven voor op 150 graden.
4. Snijd de ui in de lengte in reepjes. Hierdoor behouden de stukken ui hun vorm.
5. Verhit 3 eetlepels boter in een pan die op middelhoog vuur staat. Daarnaast kun je de varkenshaas vast droogmaken met keukenpapier.
6. Leg het vlees in de pan en schroei aan beide kanten tot een mooie bruine kleur.
7. Bak de varkenshaasjes vervolgens in 15 tot 20 minuten in de oven. Blijf controleren of ze al goed zijn om uitdroging te voorkomen.
8. Ondertussen kun je de uien in een pan roosteren. Gebruik hiervoor de resterende boter en bestrooi de uien met een snufje zout.
9. Meng goed en laat de uien gedurende 3 tot 4 minuten bakken. Voeg daarna de suiker en balsamicoazijn toe.
10. Roer de ingrediënten door elkaar en zet het vuur lager om ze nog eens 15 minuten te koken.
11. Verwijder de varkenshaas uit de oven en laat het 10 minuten rusten.
12. Zodra de uien bruin kleuren, kun je de rozemarijn en vijgen toevoegen. Zet het vuur naar medium-hoog en roer gedurende 2 minuten goed door elkaar.
13. Haal van het vuur en meng de peterselie en citroensap erdoor.
14. Breng op smaak met een beetje zout en peper.
15. Snijd de varkenshaas in plakjes en serveer met de uien en vijgen.

Tip: Zet de oven op een hogere temperatuur zodat het vlees eerder gaar wordt. Blijf wel goed controleren want je wilt niet dat de varkenshaas zijn malsheid verliest.


Deel dit recept!


Recept door:

Laat een reactie achter: