Varkenshaas recepten

De lekkerste varkenshaas recepten

Varkenshaas met cranberrysaus

Varkenshaas met cranberrysaus

Ingrediënten:

  • 450g varkenshaas
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels mosterd
  • Olijfolie
  • 3 citroenen
  • 2 takjes rozemarijn
  • Zout en peper

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 1 uur
Kooktijd: 20 minuten
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren
Loading...
4 sterren - gebaseerd op 5 reviews

De varkenshaas met cranberrysaus is erg geschikt als feestelijk diner. Het bereiden vergt wat tijd, dus het is geen gerecht dat je dagelijks zult eten. De varkenshaas wordt in een heerlijke marinade gelegd. Daarnaast zal je ook de cranberrysaus zelf maken. Om tijd te besparen kun je eventueel ook een voorverpakte roomsaus gebruiken. Natuurlijk is het lekker om iets bij het vlees te serveren. De varkenshaas met cranberrysaus smaakt prima bij witte rijst, aardappelen of een salade.



Bereiding Varkenshaas met cranberrysaus:

Cranberrysaus:
– 2 eetlepels boter
– 2 eetlepels suiker
– 1 sjalot
– 1 kopje rode wijn
– ¼ kopje sinaasappelsap
– 1 sinaasappelschil
– 1 kopje cranberries
– 350g frambozen

De bereiding van de varkenshaas met cranberrysaus is niet moeilijk. Het klaarmaken kost echter wel tijd, omdat je het vlees gaat marineren en een saus moet maken. De totale bereidingstijd is ongeveer een uur. Daarnaast moet de varkenshaas marinade nog minstens 6 uur in de koelkast rusten. De maaltijd is geschikt voor 4 personen.

1. Je gaat eerst de marinade maken. Ter voorbereiding kun je de teentjes knoflook in stukken snijden en de citroen persen. Bewaar ook de schil van de citroen.
2. Meng het citroensap, de schil, knoflook en mosterd door elkaar. Voeg langzaam de olijfolie toe, terwijl je het met een vork mengt. (zoals bij het maken van een saladedressing)
3. Leg de varkenshaas en de takjes rozemarijn in een hersluitbare plastic zak. Doe de marinade ook in de zak en voeg wat peper toe.
4. Zorg dat de varkenshaas bedekt is met de marinade en knijp de lucht uit de zak. Laat de marinade minstens 6 uur in de koelkast rusten.
5. Als het vlees gemarineerd is, kun je het uit de koelkast halen. Daarnaast kun je alvast de oven voorverwarmen op 220 °C graden.
6. Strooi wat zout en peper op de varkenshaas. Verwarm tevens 4 eetlepels olijfolie in een pan.
7. Bak alle kanten van de varkenshaas totdat ze goudbruin zijn.
8. Zet het vlees in de oven en laat het ongeveer voor 20 minuten bakken.
9. Cranberrysaus
Ter voorbereiding kun je de sjalot fijn hakken en de sinaasappel persen. Smelt de boter en voeg de sjalot toe. Blijf gedurende 3 minuten zo af en toe roeren. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe. Eventueel kun je het sap dat uit de varkenshaas komt erdoor mengen. Kook de cranberrysaus op middelhoog vuur totdat het mengsel dikker wordt. Na ongeveer 15 tot 20 minuten kun je de saus van het vuur halen.
10. Haal de varkenshaas uit de oven en laat het vlees 10 minuten onder aluminiumfolie afkoelen. Je kunt het vlees zo makkelijker snijden.

Tip: Zorg dat je de marinade ’s morgens of de avond ervoor klaarmaakt. Zo kun je tijdens etenstijd sneller aan de bereiding van de varkenshaas met cranberrysaus beginnen.


Deel dit recept!


Recept door:

Laat een reactie achter: