Varkenshaas recepten

De lekkerste varkenshaas recepten

Varkenshaas met aardappelsalade

Varkenshaas met aardappelsalade

Ingrediënten:

  • 3 teentjes knoflook
  • 1 kg aardappelen
  • 3 eetlepels kappertjes
  • 3 eetlepels verse peterselie
  • ½ blik geroosterde rode paprika
  • ½ kopje olijfolie
  • 3 eetlepels witte wijnazijn
  • 2 theelepels bruine suiker
  • Snufje zout & peper
  • 2 varkenshaasjes

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren
Loading...
4 sterren - gebaseerd op 1 reviews

De varkenshaas met aardappelsalade is van oorsprong een zomers recept dat op de barbecue wordt bereid maar kan ook prima in de winter worden gegeten. De aardappelen worden eerst in de magnetron opgewarmd zodat ze zacht worden en worden daarna in een grillpan gebakken. Heerlijk op smaak gebracht door een vinaigrette, rode paprika, zure kappertjes en peterselie. Je kunt de aardappelsalade ook vervangen door een koolsalade zodat je enkel de varkenshaas hoeft te bereiden.



Bereiding Varkenshaas met aardappelsalade:

Het bereiden van de varkenshaas met aardappelsalade is geen moeilijke opgave en het proces neemt ongeveer 25 minuten in beslag. De maaltijd is geschikt voor vier personen en valt eenvoudig uit te breiden.

Maak de aardappelen schoon en snijd ze in plakjes van 1,5 tot 2 centimeter dik. Hak daarnaast de teentjes knoflook, de verse peterselie en de geroosterde paprika fijn. Toss de aardappelen en twee eetlepels olijfolie in een grote kom. Dek af met plastic folie, prik wat gaatjes in het plastic en zet de aardappelen enkele minuten in de magnetron. Af en toe een keer met de kom schudden zodat ze overal gaar kunnen worden.

Ondertussen de witte wijnazijn, knoflook, 1 theelepel suiker en een snufje peper in een kom mengen. Klop voorzichtig de resterende olie erdoor totdat er een mooi mengsel ontstaat. Laat dan de kappertjes uitlekken en meng samen met de paprika en peterselie. Combineer de rest van de suiker samen met een theelepel zout en ½ theelepel peper.

Dep de varkenshaas droog met een vel keukenpapier en bestrooi het vlees met het mengsel van suiker, zout en peper. Giet wat olijfolie in een grillpan en bak de varkenshaas binnen enkele minuten aan beide kanten bruin. Haal het vlees uit de pan en laat het gedurende 10 minuten rusten. Doe dan de aardappelen in de pan en laat enkele minuten grillen.

Begin met het snijden van het vlees en meng de aardappelen met de dressing en gegrilde groenten. Op smaak brengen met een snufje zout en peper. Daarna de varkenshaas met aardappelsalade serveren.


Deel dit recept!


Recept door:

Laat een reactie achter: