Varkenshaas recepten

De lekkerste varkenshaas recepten

Varkenshaas in roomsaus

Varkenshaas in roomsaus

Ingrediënten:

  • 300g varkenshaas
  • ½ kopje wortel
  • 1/3 kopje ui
  • 1 kopje runderbouillon
  • 3 eetlepels botel
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels room
  • 2 theelepels verse peterselie
  • ½ theelepel citroenschil
  • ¼ theelepel gedroogde tijm
  • peper
  • 1 laurierblad
  • 1 ½ theelepel bloem

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren
Loading...
4.5 sterren - gebaseerd op 4 reviews

Varkenshaas in roomsaus is een populair recept. Er kunnen veel verschillende sauzen worden gebruikt. Je hebt bijvoorbeeld champignonroomsaus, maar het kan ook een andere smaak bevatten. In dit recept voor varkenshaas met roomsaus wordt er een eigen saus bereid. Deze bevat de smaakcombinatie van citroen, ui, wortel, room en enkele kruiden. Eventueel zou je dus ook een andere saus kunnen nemen. Daarnaast smaken roerbakgroenten of bloemkool heerlijk bij dit gerecht.


Bereiding Varkenshaas in roomsaus:

De voorbereiding van de varkenshaas in roomsaus duurt ongeveer 20 minuten. Daarnaast zal het vlees nog eens 20 minuten in de pan moeten bakken. Het gerecht is echter eenvoudig te bereiden en is geschikt voor twee personen.

1. Hak de wortel, ui en peterselie in kleine stukjes. Rasp ook alvast de citroenschil.
2. Doe boter in een koekenpan en laat de ui en wortel gedurende 2 minuten bakken.
3. Voeg de varkenshaas toe en bak deze aan beide kanten bruin.
4. Roer de bouillon, citroensap, citroenrasp, tijm, peper en laurier erdoor.
5. Breng het aan de kook en zet vervolgens het vuur lager. Dek de pan af en laat het 16 tot 18 minuten sudderen. Het vlees moet een temperatuur van 140 tot 160 °C hebben.
6. Haal de varkenshaas uit de pan en leg het enkele minuten onder aluminiumfolie.
7. Giet de overgebleven sappen door een zeef, zodat je de groenten en het laurierblad kunt weggooien.
8. Doe ¼ of ½ kopje sappen terug in de pan. Meng vervolgens de room en bloem tot een glad mengsel.
9. Voeg dit bij de pan sappen en breng het aan de kook. Je moet het de gedurende 2 minuten roeren of totdat het een dikker mengsel wordt.
10. Giet de roomsaus over de varkenshaas. Bestrooi het vlees met peterselie.

Tip: In dit recept wordt de roomsaus zelf gemaakt. Je kunt ook kant-en-klare roomsaus kopen, zodat het varkenshaas bereiden nog eenvoudiger wordt.


Deel dit recept!


Recept door:

Laat een reactie achter: