Varkenshaas recepten

De lekkerste varkenshaas recepten

Varkenshaas in bladerdeeg

Varkenshaas in bladerdeeg

Ingrediënten:

  • 250 – 300g varkenshaas
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels mosterd
  • 1 bakje champignons (250g)
  • 1 teentje knoflook
  • Ei
  • 1 theelepel zout
  • Peper
  • 35g boter
  • 1 pakje Parmaham (75g)
  • 1 pakje bladerdeeg

Aantal personen: 3 tot 4
Bereidingstijd: 1 uur & 45 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren
Loading...
3.65 sterren - gebaseerd op 23 reviews

De varkenshaas in bladerdeeg is geen standaard recept. Het zorgt voor wat variatie in de keuken, want het gerecht wordt niet dagelijks gegeten. Dit komt waarschijnlijk omdat de bereiding redelijk veel tijd kost. De varkenshaas in bladerdeeg is echter wel erg lekker en is geschikt voor een feestelijke gelegenheid. Verras de gasten met de smaakcombinatie van mals varkensvlees met mosterd, champignons en knoflook. Je kunt eventueel een andere saus gebruiken of extra kruiden toevoegen.


Bereiding Varkenshaas in bladerdeeg:

Overig: bakpapier, cocktailprikkers

Het klaarmaken van dit hoofdgerecht is niet moeilijk. De bereiding kost echter wel wat tijd, aangezien de varkenshaas in bladerdeeg ook 1 uur met rusten. De totale bereidingstijd is dus ongeveer een uur en 45 minuten. Uiteindelijk kun je met 3 tot 4 personen van dit gerecht genieten.

1. De varkenshaas moet overal even dik zijn. Klap het dunne uiteinde dubbel en zet het vast met een cocktailprikker.
2. Bestrooi het vlees met peper, zout en eventueel wat kruiden.
3. Doe wat boter in de pan en laat de varkenshaas aan beide kanten bruin bakken. Dit duurt ongeveer 2 tot 3 minuten per kant.
4. Laat het varkensvlees 10 minuten afkoelen om het vervolgens met mosterd te bestrijken.
5. Pureer de knoflook, champignons, zout en peper in een keukenmachine.
6. Zet een pan op middelhoog vuur en bak de puree tot het vocht is verdampt. (ongeveer 8 minuten).
7. Neem 2 stukken plastic folie en leg drie 3 plakken Parmaham op elk stuk. De plakken moeten elkaar iets overlappen.
8. Verdeel daarna de champignonpuree over de Parmaham. Laat minimaal 1 cm aan de randen onbedekt.
9. Leg de varkenshaas op de puree en verwijder de cocktailprikkers. Rol het strak op met behulp van de folie.
10. Laat het minimaal 1 uur in de koelkast rusten. Je kunt de oven vast voorverwarmen op 180 °C.
11. Snijd het bladerdeeg doormidden en bestrijk de randen van het deeg met ei.
12. Rol de varkenshaas in de bladerdeeg vouw de uiteinden van het deeg dicht.
13. Bedek de bakplaat met bakpapier en leg de varkenshaas in bladerdeeg hierop. Zorg dat de naad naar beneden ligt.
14. Bestrijk de bladerdeeg hapjes met ei en strooi eventueel wat zout erop.
15. Bak de varkenshaas in bladerdeeg ongeveer 25 minuten goudbruin in de oven.
16. Laat het gerecht vervolgens afkoelen om vervolgens van je heerlijke maaltijd te genieten.

Tip: Snijd de varkenshaas in bladerdeeg in kleinere plakken. Het wordt zo een lekker borrelhapje.


Deel dit recept!


Recept door:

Laat een reactie achter: