Varkenshaas recepten

De lekkerste varkenshaas recepten

Penne met varkenshaas in romige tijmsaus

Penne met varkenshaas in romige tijmsaus

Ingrediënten:

  • 2 bosuitjes
  • 250g andijvie
  • ½ kopje kippenbouillon
  • ½ kopje room
  • ½ theelepel gedroogde tijm
  • 2 theelepels Dijonmosterd
  • Scheutje olijfolie
  • Snufje zout & peper
  • 250g penne
  • 500g varkenshaas

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (nog geen stemmen)
Loading...

De penne met varkenshaas wordt op smaak gebracht door een saus van room, tijm, Dijonmosterd en kippenbouillon. Het gerecht krijgt meer vorm door de linten andijvie die worden gebruikt. Je kunt bosuitjes toevoegen maar sjalotjes zijn ook heerlijk. Door de perfecte combinatie was dit pasta recept zelfs een van de specials in een Brits restaurant.



Bereiding Penne met varkenshaas in romige tijmsaus:

Het klaarmaken van de penne met varkenshaas duurt niet langer dan een ander pasta recept. Wel is het misschien iets meer werk maar dan heb je wel een zeer lekkere maaltijd. Je kunt hier met vier personen van genieten.

Snijd de varkenshaas in plakjes van 1,5 centimeter en druk plat met de hiel van je hand. Breng het vlees op smaak met een snufje zout en peper. Verhit vervolgens een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en kook de varkenshaas op matig vuur. Kook het vlees in één tot twee minuten gaar, haal uit de pan en laat zo’n 5 minuten rusten.

Ondertussen snijd je de bladeren van de andijvie dwars en in strips van 2 centimeter. Hak de bosuitjes fijn en verhit opnieuw een scheutje olijfolie op matig vuur. Snijd nu de varkenshaas in dunne reepjes en doe daarna de andijvie, bosuitjes en een snufje zout & peper in de pan. Bak al roerend gedurende 1 minuut tot de andijvie begint te slinken.

Voeg de bouillon en tijm toe en laat het sudderen tot de bouillon deels is gereduceerd. Klop de mosterd en room erdoor en breng het aan de kook. Voeg de varkenshaas toe aan de saus en haal de pan van het vuur. Ondertussen breng je water aan de kook en kook je de pasta al dente. Laat uitlekken in een vergiet en meng de penne met varkenshaas en de romige tijmsaus.

Bron: FoodandWine.com, © Melanie Acevedo


Deel dit recept!


Recept door:

Laat een reactie achter: