Varkenshaas in roomsaus

Hoofdgerecht
40 min
2 personen
Varkenshaas is een veelzijdig gerecht. Er kunnen veel verschillende sauzen worden gebruikt voor de varkenshaas. Je hebt bijvoorbeeld champignonroomsaus, maar het kan ook een andere smaak bevatten.
Ingrediënten
300g varkenshaas
½ kopje wortel
1/3 kopje ui
1 kopje runderbouillon
3 eetlepels boter
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels room
2 theelepels verse peterselie
½ theelepel citroenschil
¼ theelepel gedroogde tijm
peper
1 laurierblad
1 ½ theelepel bloem

Bereiding

In dit recept voor varkenshaas met roomsaus wordt er een eigen saus bereid. Deze bevat de smaakcombinatie van citroen, ui, wortel, room en enkele kruiden. Eventueel zou je dus ook een andere saus kunnen nemen. Daarnaast smaken roerbakgroenten of bloemkool heerlijk bij dit gerecht.

De voorbereiding van de varkenshaas in roomsaus duurt ongeveer 20 minuten. Daarnaast zal het vlees nog eens 20 minuten in de pan moeten bakken. Het gerecht is echter eenvoudig te bereiden en is geschikt voor twee personen.

  1. Hak de wortel, ui en peterselie in kleine stukjes. Rasp ook alvast de citroenschil.
  2. Doe boter in een koekenpan en laat de ui en wortel gedurende 2 minuten bakken.
  3. Voeg de varkenshaas toe en bak deze aan beide kanten bruin.
  4. Roer de bouillon, citroensap, citroenrasp, tijm, peper en laurier erdoor.
  5. Breng het aan de kook en zet vervolgens het vuur lager. Dek de pan af en laat het 16 tot 18 minuten sudderen. Het vlees moet een temperatuur van 140 tot 160 °C hebben.
  6. Haal de varkenshaas uit de pan en leg het enkele minuten onder aluminiumfolie.
  7. Giet de overgebleven sappen door een zeef, zodat je de groenten en het laurierblad kunt weggooien.
  8. Doe ¼ of ½ kopje sappen terug in de pan. Meng vervolgens de room en bloem tot een glad mengsel.
  9. Voeg dit bij de pan sappen en breng het aan de kook. Je moet het de gedurende 2 minuten roeren of totdat het een dikker mengsel wordt.
  10. Giet de roomsaus over de varkenshaas. Bestrooi het vlees met peterselie.

Tip: In dit recept wordt de roomsaus zelf gemaakt. Je kunt ook kant-en-klare roomsaus kopen, zodat het varkenshaas bereiden nog eenvoudiger wordt.

0 Reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meer recepten

Copyright © 2024 GezondBron.nl – Alle rechten voorbehouden
De inhoud op deze website is alleen voor informatieve doeleinden en is geen vervanging voor professioneel medisch advies, diagnose of behandeling