Wat is varkenshaas?

Je zult niet de eerste zijn die zich afvraagt of varkenshaas van een varken of haas afkomstig is. Varkenshaas is echter alleen onderdeel van een varken. Men zegt dat deze benaming een verwijzing is naar de vorm, want die zou enigszins aan een haas doen denken.

varkenshaasVarkenshaas is de meest malse spier, die zich in de rug van het varken bevindt. Je kunt het vinden naast het varkensribstuk, waarvan karbonade en spareribs worden gemaakt. Varkenshaas is niet overal even groot, want het is een schuin toelopend stuk vlees. De malse spier bestaat dus uit een dik gedeelte (kop) en een dunner uiteinde.

De varkenshaas is veruit het zachtste en lekkerste deel van een varken. Er zijn veel verschillende gerechten die met varkensvlees worden bereid. Vaak wordt dit vleesproduct op smaak gebracht met kruiden, druiven- of champignonsaus. In restaurants kun je varkenshaas gerechten op de menukaart terug vinden. Dit varkensvlees is echter ook in de supermarkt of bij de slager te verkrijgen.

Wat kost varkenshaas?

De kop van de varkenshaas wordt vaak voor saté gebruikt, waardoor deze het goedkoopst is. Het middelste stuk vlees is het prijzigst, want dit deel kun je vaak in restaurants terugvinden. De prijzen van varkenshaas in een restaurant zijn moeilijk te beoordelen. Elke horeca-eigenaar zal waarschijnlijk een andere prijs hanteren. Er is daarom gekeken naar de prijzen bij de supermarkt. Het vlees is in (bijna) elke supermarkt te vinden.

Je zult dit malse vlees tegen komen bij de Albert Heijn, maar ook bij de Jumbo of de C1000.varkenshaas Daarnaast kun je terecht bij een (keur)slager. Deze is waarschijnlijk wel iets duurder. Slagers staan bekend om kwaliteitsvlees, waardoor er een hogere prijs wordt gehanteerd. Voor 500g varkenshaas betaal je gemiddeld €7,00. Dit is slechts een ruwe schatting, gebaseerd op een momentopname. Bij de Jumbo kost het vlees slechts €5,95, terwijl je bij de EMTÉ bijna 8 euro betaald.

Is varkenshaas gezond?

Er zijn vleessoorten die erom bekend staan dat ze gezond zijn. Wit vlees zoals kalkoenfilet en kip zijn dan ook erg mager. Varkenshaas is minder gezond dan kip, maar bevat nog steeds weinig vetten. Let er wel op hoe je het klaarmaakt. Door het gebruik van olie of een saus wordt het gerecht al minder gezond. Het is daarom beter om varkenshaas oven te doen en het gerecht met frisse kruiden te bereiden. Dit stukje varkensvlees bevat overigens wel veel eiwitten. Voor een gerecht wordt vaak 125 tot 150 gram varkenshaas per persoon gebruikt.

In onderstaande tabel kun je bekijken wat varkenshaas per 100 gram bevat.
voedingswaarde varkenshaas
Bron: Voedingswaardetabel

-

Recente recepten

Penne met varkenshaas in...

Posted on nov - 4 - 2014

0 Comment

Pastasalade met varkenshaas en...

Posted on okt - 4 - 2014

0 Comment

Varkenshaas met paddenstoelen

Posted on aug - 26 - 2014

0 Comment

Varkenshaas op hamburgerbroodje

Posted on jul - 19 - 2014

0 Comment

Partners